Entre las variedades de arroces integrales, el yamani es uno de los que cuenta con mayores propiedades nutritivas, con ventajas grandiosas para nuestro organismo. En esta nota te vamos a enseñar como realizar un correcto cocinado.
El arroz yamani es una reliquia de la cocina asiática, y de algunas manera el consumo se hizo muy popular en Argentina, por lo que hoy es una de las variedad de arroz a la que se valora, no solo por los aportes nutritivos, sino porque es utilizado en distintas dietas.
Si bien el modo de cocinado es muy similar al arroz tradicional o al integral, existen algunos detalles que tienes que conocer en el momento de realizar la cocción, teniendo en cuenta que estamos hablando de un grano mucho más grande y con una consistencia mayor. A continuación te vamos detallar algunos tips sobre el cocinado perfecto de este alimento.
Te puede interesar: Receta tradicional del guiso de arroz con pollo
Detalles claves del arroz yamani
Un par de detalles a tener en cuenta:
- 1- En el momento que vayas a preparar el arroz yamani, puedes dejarlo en remojo por hasta 12 horas antes de cocinarlo, lo que agilizará el tiempo se cocción, con un grano más tierno.
2- Puedes enjuagarlo en una espumadera, vertiendo agua tibia y después bajo la canilla de agua fría. El enjuagado es clave, para realizar una limpieza del grano. A este paso lo tendrías que repetir 3 veces al menos.
3- Para la cocción te recomendamos 1 taza de arroz yamani, por 3 taza de agua. En el caso que el cocinado lo hagas en una olla a presión, hazlo a fuego moderado.
4- Antes de la cocción en agua caliente, puedes sofreir ‘freír ligeramente‘ los granos con un poco de aceite de oliva o manteca, agregándole sal y un diente de ajo picado. Hazlo por 1 minuto, removiendo con cuchara de madera. Luego le agregas las tres tazas de agua caliente y cocina a fuego bajo por unos 20 minutos, dependiendo la consistencia que desees en el grano.
5- Si al cocinado lo realizas en olla tradicional, cocinar por unos 45 minutos y dejar que repose por 10 hasta que se alivie la presión.
Seguir leyendo: ¿Cómo preparar el mejor arroz blanco graneado a la olla?
Con información de: https://www.recepedia.com/
