viernes, octubre 15, 2021

6 tips para evitar que la leche se corte

Existen alimentos que durante la temporada de calor tienen a echarse a perder con mayor facilidad, y uno de estos son los lácteos, específicamente la leche.

Cuando la leche se “corta” es porque se separa el suero del contenido proteico… quizá no se pueda tomar ya como leche… pero sí como requesón. ¿Por qué se corta la leche …y sobre todo ¿es nociva?. Te lo contamos

¿Por qué ocurre? ¿por qué se corta la leche?

La leche es una mezcla de sustancias que contiene agua, lactosa, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales. Alguno de estos elementos, como la caseína -la principal proteína de la leche-, o la grasa y las vitaminas son partículas diminutas, tan pequeñas que no se caen al fondo y que, por tanto, permanecen en suspensión. Otros, como la lactosa (azúcar de la leche), algunas proteínas o sales minerales son solubles, es decir, que están disueltas en el agua de la leche.

Por lo que hoy te contaremos varios trucos para que la leche no se eche a perder y dure por más tiempo:

  1. Evita guardarla en la puerta del refrigerador, ya que al abrir y cerrar su temperatura cambia constantemente y puede ocasionar que esta se eche a perder.
  2. Recuerda agitarla para que la grasa y la leche se unan.
  3. Ciérrala perfectamente para evitar que se mezcle con otros olores y sabores de la comida que se encuentra en tu refrigerador.
  4. Revisa constantemente su fecha de caducidad y anota en el envase los días que le quedan para evitar beberla si esta pasada.
  5. Se recomienda guardarla en envases de vidrio, en vez de los de plástico y cartón, ya que ayuda a que se conserve más fresca.
  6. Esterilízala para eliminar los gérmenes nocivos. El proceso es sencillo, solo hiérvela en una olla.

Vía: https://www.cocinadelirante.com/

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