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Budín de zapallitos en microondas

Otra receta rápida, fácil y económica para hacer en casa en todo momento. Si sos de consumir verduras de manera frecuente, esto es para vos.

Este budín es muy bueno como guarnición  (bien sustanciosa) de unos churrasquitos de pechuga de pollo o de un pescado, para no tener hambre enseguida! O puede ser una cena liviana si lo acompañamos con sopa o ensalada. Lo ideal es cocinarlo en el microondas y es súper rápido.

Ingredientes

  • 800 g de zapallitos
  • 2 cebollas
  • 2 cdas de queso crema
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta. a gusto

Preparación

Paso 1

Lavar y cortar los zapallitos y cocinar en la vaporera de microondas 10 minutos al 100% de potencia. Se puede utilizar un bowl apto para microondas cubierto en papel film y pincharlo.

Paso 2

Cortar las cebollas y rehogar con un chorrito de aceite durante 4 minutos a  potencia 90%, o 3 minutos al 100%.

Paso 3

Mezclar los zapallitos cortados con la cebolla, el queso crema, sal y pimienta a gusto y los 4 huevos batidos. Disponer la mezcla en una budinera de pyrex o silicona y cocinar 12 minutos en potencia máxima. 

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