Hoy, 30 de septiembre, se conmemora el Día Mundial del Limón, un alimento noble. ¿A qué se debe la celebración?
El Día Mundial del Limón se celebra el 30 de septiembre y permite poner en valor la cadena global de este cítrico. Argentina tiene un rol protagónico en la producción mundial de limones.
Se trata de un alimento con un alto consumo a nivel mundial. Según cifras del USDA, la producción mundial de limones de principales orígenes alcanzó las casi 6 millones de toneladas en 2020. Argentina fue el principal país productor, con 1.471.000 toneladas, lo que significa que dos de cada diez limones en el mundo son argentinos.
El limón se encuentra presente en las mermeladas, jaleas, budines, tortas y bebidas, con y sin alcohol. Como acidificante, lo encontramos en el yogurt, el queso y los dulces.
La pectina, que se extrae de su cáscara, se utiliza como agente gelificante, espesante, emulgente y estabilizante y podemos encontrarla, por ejemplo, en la pasta de dientes. Además, sus extractos especiales tienen múltiples aplicaciones en cosmética e industrias estética y farmacéutica por su aporte de Vitamina C, A y B.
Día Mundial del Limón
Argentina es uno de los principales productores. Además, el limón es un fruto que permite la elaboración de alimentos, artículos de limpieza y cosmética.
Para el Día del Limón, la plataforma global que agrupa al sector citrícola, World Citrus Organization, informó que la producción mundial de limones se ubicó en 2020 en torno a seis millones de toneladas en 2020. Según destacó Télam, Argentina fue el principal país productor, con 1.471.000 toneladas.
De esta manera, se convirtió en el principal procesador de limón del mundo, con 70% de la molienda global. «Los cítricos en general y los limones en particular son alimentos nobles, versátiles y con grandes propiedades para el bienestar y la salud», dijo a Télam el director comercial de Fruta Fresca de la empresa citrícola San Miguel, Juan Martín Hilbert.
