InicioAlimentos¿Por qué usar laurel en la carne?

¿Por qué usar laurel en la carne?

La hoja del laurel es un agregado que muchos elijen para darle un sabor especial a las comidas, pero en esta nota te vamos a mostrar que es mucho más que eso.

Cuando se elabora un plato, muchos optan por agregar hojas de laurel a la preparación, ya sea para lograr un buen sabor, otros para presentar un plato. Suele emplearse sobre todo en preparaciones con carne roja, o carne de ave. ¿Sabes cual es el principal motivo de utilizarlo?

Para introducirnos en la nota, se trata de una planta aromática por excelencia, una de las más conocidas y que puedes adquirir en la verdulería del barrio en el supermercado. Las hojas de forma ovaladas y de punta, son utilizadas en distintas recetas de comida, para darle ese toque de sabor tan particular que segrega.

Suele emplearse de manera fresca o en hojas secas, en guisos de arroz, carnes, verduras, estofados, recetas con pescados, hasta en el asado, a modo de fortalecer el sabor. Aunque a pesar de ser un complemento indispensable, hay mucho más que eso.

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Esta plata es originaria de la zona mediterránea. Al Laurel se lo conoce como laurel o lauro, y crece en forma de arbusto o árbol perenne. Sus hojas se utilizan para condimentar comidas, por su peculiar sabor.

Más allá de ser un agregado sabroso para gran variedad de platos, si tratas de preparar una infusión con estas hojas, a modo de té, no le vas a encontrar sabor, o al menos, no lo vas a detectar de manera intensa.

Entonces, ¿por qué se ponen hojas de laurel en la carne?

Ahora pasemos a saber el por qué se emplea la hoja de laurel en la carne. A ver, al agregar laurel a la carne, ya sea roja o carne de ave, este convierte los triglicéridos en grasas mono. Si deseas hacer una prueba y ver como actúa en la comida, has una prueba: corta una pechuga de pollo a la mitad y cocínalo por separado en dos ollas. A una de las mitades le agregas unas hojas de laurel, mientras que a la otra la dejarás cocinar sola. Luego evaluarás la cantidad de grasa que ha quedado en cada olla y verás la diferencia.

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El uso de la hoja de laurel para la salud

La hoja de laurel también tiene importantes beneficios para la salud, a si que, si contás con laurel en casa, te ahorraras de ir a la farmacia. Veamos que nos puede aliviar.

Los beneficios de la hoja de laurel:

-Sirve para tratar los problemas digestivos.

-Acidez estomacal

-El reflujo

-Alivia problemas de estreñimiento

-Tomando té de hoja de laurel caliente. Regula el movimiento intestinal

-Reduce el azúcar en la sangre

-Protege al corazón de las convulsiones y los accidentes cerebrovasculares.

-Rico en ácidos, como el ácido cafeico, quercetina, eigonol y bartholinida. Evitan la formación de células cancerosas en el cuerpo.

-Elimina el insomnio y la ansiedad

-Rompe los cálculos renales y cura las infecciones, si tomamos infusiones de laurel algunas veces al día

-Es un antioxidante.

-Le permite al cuerpo producir insulina

-Elimina el colesterol malo

-Muy útil en el tratamiento del resfriado común, la gripe y la tos severa, al aportar vitamina “C”,

-También puedes utilizar la hoja para sumergirla en agua caliente y hacer vapor para aliviar tos, congestión o problemas respiratorios.

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28 Comentarios

  1. Siempre me encantó el laurel pero lo dejé d comer .x mi marido no le gusta pero asé poco q lo comería x avía leído q era bueno para los huesos y como el tiene problema a los hueso .yo prepare ñoquis el tuco le puse laurel . Y ahora q se q aporta ésa beneficios con más razón

  2. Una crítica constructiva sería: abandonar ésta muy buena nota sin dar respuesta a cada una de éstas preguntas.

  3. Gracias por toda la información brindada lo pondré en práctica por los problemas que tengo y en especial por la glucosa y colesterol vendrá la venta en saquitos como tantas otras hierbas.

  4. Si, el chocolate es bueno para el cerebro pero no para el bolsillo. Los productos que en algún momento contenían cacao ya no lo tienen pero…han conservado el color !! La química hace milagros. Quienrs importan cacao en la Argentina ? Porqué no lo dicen ?? Suerte!!

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