La mandioca es utilizada para elaborar una serie de platos salados y dulces, no solo por su sabor, sino que es una buena fuente de carbohidratos, que proporcionan energía. También contiene fibra, vitamina C.
La mandioca es una raíz tuberosa que crece bajo tierra. Su tamaño y forma pueden variar, pero generalmente es larga y cilíndrica, con una piel de color marrón y una pulpa blanca.
También conocida como yuca, es un tubérculo rico en almidón que se cultiva en muchas partes del mundo, especialmente en América Latina y África. Es un alimento básico en la dieta de muchas culturas y se utiliza en una gran variedad de platos.
La mandioca es un ingrediente fundamental en la gastronomía argentina, especialmente en las regiones del norte y noreste del país. Se utiliza en una gran variedad de platos, tanto dulces como salados.
Aquí te presento algunos de los platos típicos argentinos que se preparan con mandioca:
Platos salados:
- Mandioca frita: Es uno de los más populares, se sirve como acompañamiento de carnes, ensaladas o simplemente como snack.
- Chipá: Un pan de origen guaraní, hecho a base de almidón de mandioca, queso y otros ingredientes. Es muy común en las provincias del nordeste argentino.
- Empanadas de mandioca: Una variante de las tradicionales empanadas, rellenas con un puré de mandioca, queso y otros ingredientes.
- Mbejú: Una especie de crepe salado hecho a base de almidón de mandioca, leche y queso.
- Anchipirón: Un plato típico de la región chaqueña, hecho con mandioca, charque (carne seca) y otros ingredientes.
- Locro: Aunque el locro tradicional se hace con maíz, en algunas regiones se le agrega mandioca para darle una textura más cremosa.
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Platos dulces:
- Pastel de mandioca: Un postre muy popular, similar a un budín, hecho con mandioca rallada, huevos, azúcar y otros ingredientes.
- Buñuelos de mandioca: Pequeñas bolitas de masa de mandioca fritas, espolvoreadas con azúcar.
- Chipá dulce: Una versión dulce del chipá salado, ideal para el desayuno o la merienda.
La mandioca es un ingrediente muy versátil que se adapta a diferentes preparaciones. Su sabor suave y su textura harinosa la hacen perfecta para una gran variedad de platos.
