Prepará el mejor vitel toné sin anchoas con esta receta y con todo el sabor de las especias, … podés hacerla casera siguiendo esta receta
Es un plato frío elaborado con carne de ternera (generalmente peceto), cocida a baja temperatura y luego cortada en finas rodajas. Estas rodajas se cubren con una deliciosa salsa hecha a base de mayonesa, atún, alcaparras, anchoas, crema de leche, huevo duro y condimentos. El resultado es una combinación de sabores suave, cremosa y ligeramente salada.
¿Por qué se consume en Navidad y Año Nuevo?
Aunque su origen es italiano (vitello tonnato), en Argentina se ha convertido en un plato tradicional de las fiestas. Aquí te dejo algunas razones:
- Plato frío: Al ser un plato frío, es perfecto para disfrutar durante los días calurosos del verano austral, coincidiendo con las fiestas de fin de año.
- Elegancia y sofisticación: Su presentación es muy atractiva y elegante, lo que lo convierte en un plato ideal para ocasiones especiales.
- Sabores intensos: La combinación de sabores de la carne, la salsa y los acompañamientos lo convierten en un plato muy rico y satisfactorio.
- Tradición: Con el paso de los años, el vitel toné se ha convertido en una tradición familiar en Argentina, transmitiéndose de generación en generación.
El vitel toné es un clásico de la cocina argentina para fechas festivas de fin de año, pero muchas personas prefieren una versión sin anchoas. Aquí te dejamos una receta fácil y deliciosa para que puedas prepararla para esta nochebuena:
Ingredientes necesarios
- 1 peceto
- 1 zanahoria
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 1 ramita de apio
- 1 ramita de puerro
- 1 lata de atún
- Cantidad necesaria de agua
- 300 cc de crema de leche
- 40 g de mayonesa
- Cantidad necesaria de alcaparras
Te puede interesar: ¿Cuales son los mejores vinos argentinos para acompañar la carne del asado?
Preparación del vitel toné
Paso 1 : Cortar las verduras y sudarlas en una olla con el aceite de oliva.
Paso 2: Sumar el peceto y cubrirlo con agua. Cocinar tapado por 3 horas.
Paso 3: Cuando finalice la cocción, dejar enfriar la carne en el caldo, para que no pierda humedad.
Paso 4 : La salsa. Mezclar el atún, con la crema de leche y la mayonesa. Salpimentar.
Paso 5: Cortar la carne en porciones y colocarla en una fuente.
Paso 6: Verter la salsa encima del peceto y finalizar con alcaparras.
Leer también: Cómo preparar la vinagreta casera para carnes y ensaladas
