La variedad de frutas y verduras que conocés en base a lo que podés comprar en cualquier verdulería es bastante limitada si te guiás por la enorme cantidad de opciones que tenés cuando viajás a otras partes de la Argentina.
En Lima, uno visita un supermercado y abundan las frutas tropicales, en Chile también, ni hablar de Paraguay y Bolivia: Chirimoya, Papaya, Guayaba, Carambola son algunas de las estrellas. Lo curioso es que Argentina también tiene una geografía tropical y subtropical de la que poco comemos, fuera de Jujuy, Salta y Tucumán para las Yungas, y de Misiones y Formosa para la selva Paranaense o bosque Atlántico, como se llama ahora.
Pero en nuestro país las cosas están cambiando. Y en Buenos Aires particularmente: la inmigración del norte de Argentina, Paraguay, Bolivia y Perú trajo consigo otros gustos que hoy se consiguen en los mercados de Mataderos y en las verdulerías mejor surtidas.
El mundo de las frutas no se agota en peras, manzanas y mandarinas. Hay más sabores. Y ahora llegan algunas frutas tropicales a los mercados. ¿Cuáles probar?
Chilto, guabiroba, cerella, ubajay y guaparoti provienen del Norte de nuestro país.
Como por ejemplo el Norte, donde se cultivan 5 frutas que muchos jamás conocían su existencia:
#1. Chilto. Se parece al tomate perita, pero con mayor acidez. También se lo conoce como tomate de árbol, y conviene retirarle la piel porque es muy amarga. Se lo consume como el tomate común, así que sirve para elaborar salsas, jugos, helados, dulces, etc.
#2. Guabiroba. Se la encuentra en el Litoral y su fruto es redondeado, de color amarillo, con una pulpa verdosa y muy dulce. Se consume fresco como en jugos y su época de cosecha es ahora, en el mes de noviembre.
#3. Cerella. También originaria del Litoral, esta fruta se parece visualmente a la cereza, pero su sabor está más cerca del de la uva y la ciruela. La fruta puede ser utilizada para preparar jaleas, dulces, jugos, helados, licores, vinos y vinagres.
#4. Ubajay. En guaraní significa “fruta ácida”, tiene una forma parecida a la de una bombita de luz y se encuentra en todo el Noreste argentino. Es de color amarillo y se puede consumir fresco o en forma de jugo, mermelada o almíbar.
#5. Guaparoti. Otra fruta del Litoral que no se conoce en el resto del país. Su color es parecido al de la ciruela y se consume como fruto fresco o para elaborar dulces o vinagres.
¿Habías oído hablar de alguna de ellas?
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