¿Cómo elaborar chorizo?

Si quieres probar nuevos y ricos sabores no dejes de preparar esta exquisita receta de chorizos criollos. Toma nota, tus invitados lo agradecerán.

Los chorizos son uno de los embutidos más comunes en los tradicionales asados argentinos Los chorizos caseros son más sencillos de preparar de lo que piensas. Dale un toque persona a tus reuniones, sigue esta guía y preparar este delicioso embutido a tu gusto.

Los chorizos criollos son los primeros ingredientes en una parrillada de domingo. Es una receta sencilla de entrada en toda reunión familiar para deleitar el paladar y avivar recuerdos felices. Crudos, fritos, asados, cocidos o en parrilla, son magníficos para combinarlos con los inigualables aromas de aceites y vinos, que aumentan su color y sabor. Si se combinan con frutos como las nueces y especias como el ajo y el laurel, se convierten en aperitivos ideales para dar paso al gran banquete del día.

¿Cuánto tarda en hacerse un chorizo a la parrilla?

Se mezclan las carnes y las grasas por varios minutos, es importante que las carnes estén frías y luego agregarles:

• Pimienta molida, Ají molido, Orégano y Nuez Moscada.

Luego de la junta y el mezcle de todo esto, se le agrega algo de líquido:

• Vino Blanco Dulce, procesado con dientes de ajo.

Se mezcla nuevamente hasta que junte liga, o sea que se te pegue en la mano por unos 4 segundos aprox. Una vez tenido este punto, se coloca en una prensadora y por su boca lo pasamos a la tripa o al chinchulín, procediendo al atado tradicional.

De aquí salen las diferentes medidas y se ha optado por una de las ultimas, denominadas chorizo bombón, el cual es especial para comerlo al plato y con ensaladas.

Asado: ¿En qué orden colocar carnes, chorizos, morcillas en la parrilla?: https://infoagro.com.ar/asado-en-que-orden-colocar-carnes-chorizos-morcillas-en-la-parrilla/

INGREDIENTES  

• 1 kg de Chorizo de cerdo

ELABORACIÓN PASO A PASO 

• Cocinar a fuego medio sin pincharlos ya que si tienen mucha temperatura pueden reventarse. Dorar de ambos lados aproximadamente 1 hora. En caso de tener parrilla en V colocar las partes curvas del chori hacia el fuego para dorar por completo y obtener una tripa más crocante.
• Es importante no pinchar los Chorizos para que estos se cocinen por dentro, en su propio liquido. Esto es fundamental para que no queden crudos o con partes de tocinos duros al comerlos. Cuando estén bien tostados los daremos vuelta para repetir su cocción.
• Ya al final se suelen abrir por la mitad, tipo Chorizo Mariposa (foto) para Asegurar una correcta cocción por dentro. Quedando un lugar perfecto, para luego agregar el famoso Chimichurri.
• En Buenos Aires podrás notar que están en la previa y post partidos de fútbol, reuniones familiares, movilizaciones políticas, puestos ambulantes al paso. Formándose realmente de esta manera, un importante menú para el entorno urbano.