En septiembre, el consumidor pagó 3,4 veces más por agroalimentos que lo que recibió el productor, mientras que la demanda se desplomó un 35%.
En septiembre, los precios de los agroalimentos se multiplicaron 3,4 veces desde el campo hasta la góndola, según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Esto significa que el consumidor pagó $3,4 por cada $1 que recibió el productor. Además, la participación del productor en los precios de venta final cayó al 24,7%, un descenso del 20,1% en comparación con el mes anterior.
El retroceso en la participación del productor se ha intensificado en los últimos meses. Desde CAME señalaron que, tras las heladas que afectaron la oferta, se registró un aumento en la producción que generó una disminución significativa en los precios de varios productos. Este cambio ha contribuido a la caída en la participación del productor, ya que la falta de convalidación de precios por parte del consumidor provocó una reducción de la demanda de aproximadamente 35% en septiembre.
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A su vez, los eslabones de la cadena de valor, como mayoristas y minoristas, se vieron obligados a reducir parte de su renta debido a la naturaleza perecedera de los productos. La situación se complicó por el aumento de costos en insumos, logística y salarios, lo que ha creado un ambiente de incertidumbre en el sector, ya que diferentes regiones del país están en distintas etapas de producción.
El IPOD frutihortícola mostró un aumento del 17,1% en los precios, multiplicándose por 4,8 veces en septiembre. Sin embargo, la canasta de frutas y verduras experimentó una caída del 6% en comparación con agosto. Por su parte, el IPOD ganadero reveló que los consumidores pagaron 2,9 veces más que lo que recibió el productor, manteniéndose sin variaciones respecto al mes anterior. Entre los productos con mayor diferencia de precios destacan el limón (14,5 veces) y la mandarina (9,5 veces), reflejando la amplia brecha entre origen y destino en el mercado agroalimentario.
