El jengibre es una de esas plantas que se cultivan por los distintos usos que tiene. Y es que, aunque es muy popular en la cocina, también se usa en la medicina natural, y además queda fenomenal en un jardín.
Sin embargo, cuando a alguien le preguntan cuál es el origen del jengibre suele dudar. Así que para que eso no te pase a ti te vamos a decir no solo cuál es la respuesta a esa cuestión, sino también para qué se usa exactamente.
Origen del jengibre
El jengibre, cuyo nombre científico es Zingiber officinale, es una planta rizomatosa que crece en los bosques lluviosos tropicales de la India. Es característico su aroma, motivo por el cual llegó a Europa durante el comercio de especias en la época de la Antigua Roma allá por el año 750 a. C.
Crece hasta alcanzar los 2m de altura, y tiene hojas lineares de 5-25cm de largo por 1-3cm de ancho. Pero sin duda lo que más interesa son sus rizomas, los cuales son muy nutritivos.
¿Qué usos tiene?
Todos estos:
Comestible
Los rizomas tiernos son jugosos y carnosos, y se pueden usar como aperitivo conservados en vinagre, o añadirse como ingrediente en distintas recetas. Con los que están más maduros al ser muy picantes se utilizan más como especia para disimular otros aromas y sabores que son más fuertes, como los mariscos.
Otros usos son para elaborar caramelos, pan de jengibre, dar sabor a las galletas y/o bebidas.
Su valor nutricional por cada 100g es el siguiente:
- Carbohidratos: 71,62g
- Azúcares: 3,39g
- Fibra: 14,1g
- Grasas: 4,24g
- Proteínas: 5,55g
- Agua: 9,94g
- Vitamina B1: 0,046mg
- Vitamina B2: 0.17 mg
- Vitamina B3: 9.62 mg
- Vitamina B5: 0.477 mg
- Vitamina B6: 0.626 mg
- Vitamina C: 0.7 mg
- Vitamina E: 0 mg
- Calcio: 114 mg
- Hierro: 19.8 mg
- Magnesio: 214 mg
- Manganeso: 33.3 mg
- Fósforo: 168 mg
- Potasio: 1320 mg
- Sodio: 27 mg
- Zinc: 3.64 mg
Medicinales
Decocción
La decocción de rizomas se usa en casos de problemas gastrointestinales, respiratorias y también para tratar el reumatismo, la gota, la malaria y la dismenorrea.
Tópicamente
Se hacen cataplasmas y ungüentos que se usa para tratar la cefalea, inflamaciones, tumores, reumatismo, úlcera, y cáncer.
De todas maneras, antes de empezar un tratamiento con jengibre se debe de consultar con un médico.
