El consumo per cápita alcanza los 47,2 kilos por año, mientras las exportaciones crecen a niveles récord.
El consumo de carne vacuna en Argentina cayó un 11,2% entre enero y octubre de 2024 en comparación con el mismo período de 2023, ubicándose en el nivel más bajo en casi tres décadas. El consumo per cápita actual alcanza los 47,2 kilos anuales, aunque mejora frente a los 42,6 kilos registrados a principios del año. La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA) señaló que este descenso refleja un cambio en los patrones de consumo interno debido a factores económicos.
A pesar de la caída en el mercado local, la industria frigorífica incrementó su producción en octubre, alcanzando 290.000 toneladas res con hueso, el nivel más alto en 15 meses. La faena también mostró un repunte, pero el consumo interno continuó contrayéndose, sumando 1,848 millones de toneladas en el acumulado del año, un 10,2% menos en términos interanuales.
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Por otro lado, las exportaciones se consolidaron como un factor clave para la industria, alcanzando niveles récord. Entre enero y octubre de 2024, Argentina exportó 784.000 toneladas res con hueso, marcando un incremento del 12% interanual. China sigue liderando como principal destino, aunque su participación disminuyó al 68,4%, mientras que Estados Unidos e Israel incrementaron significativamente sus compras.
En cuanto a los precios, la carne exportada experimentó un alza moderada, pero los valores promedio aún se mantienen un 7,6% por debajo de los registrados en 2023. En el mercado interno, el precio acumuló una suba del 33% en los primeros diez meses del año, pero la desaceleración reciente no alcanzó para impulsar una recuperación del consumo nacional.
