Las nuevas guías dietéticas impulsadas por la administración Trump marcan un giro en la política alimentaria y reabren el debate sobre lácteos, azúcar y salud pública
El gobierno de Estados Unidos presentó una actualización de sus guías dietéticas federales que promueve un mayor consumo de proteínas, rehabilita a la leche entera y endurece el mensaje contra el azúcar y los alimentos ultraprocesados, en el marco de la agenda “Make America Healthy Again”. El objetivo central es reducir la incidencia de enfermedades crónicas vinculadas a la alimentación, en un país con altos niveles de obesidad, diabetes y problemas cardiovasculares.
Las nuevas pautas, impulsadas por la Comisión MAHA y respaldadas por el Departamento de Agricultura (USDA), mantienen recomendaciones tradicionales como priorizar frutas, verduras y cereales integrales, pero refuerzan la advertencia sobre los azúcares añadidos y los productos altamente industrializados. Aunque no detallan estudios puntuales, desde la Casa Blanca sostienen que las guías se basan en “ciencia sólida” y cuentan con el aval de entidades médicas como la Asociación Médica Estadounidense.
Uno de los cambios más significativos es el giro a favor de los lácteos enteros, en contraste con décadas de políticas que promovieron versiones descremadas. La medida responde a reclamos históricos del sector lácteo, que cuestionaba la demonización de la grasa sin evidencia concluyente de beneficios sanitarios y advertía sobre el impacto negativo en los productores y en el consumo de leche.
En materia de proteínas, las guías elevan la recomendación diaria a entre 1,2 y 1,6 gramos por kilo de peso corporal, casi el doble del estándar previo, y eliminan límites específicos al consumo de alcohol, reemplazándolos por una recomendación general de reducir su ingesta. Estas definiciones tendrán impacto directo en programas de alimentación escolar que alcanzan a unos 30 millones de niños, así como en las políticas de prevención sanitaria y en las cadenas productivas vinculadas a carne, lácteos y alimentos frescos.
Fuente: El Mundo y Edairy New Mexico
