La palta se destaca entre las frutas por su composición única, siendo excepcionalmente rica en grasas saludables y baja en azúcares. Esto es lo que tenés que saber sobre el contenido alimenticio de esta fruta:
La palta (aguacate) se distingue de otras frutas por su excepcional perfil nutricional, siendo una potencia de grasas saludables, vitaminas y minerales. A continuación, se detalla la composición promedio por cada 100 gramos de pulpa comestible, destacando lo que aporta a la dieta:
Casi el 75% de las calorías de la palta provienen de la grasa, pero no es grasa común. Predomina el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado idéntico al que se encuentra en el aceite de oliva. Este tipo de grasa:
- Ayuda a reducir el colesterol LDL (colesterol «malo»).
- Contribuye a aumentar el colesterol HDL (colesterol «bueno»).
Vitaminas Esenciales
La palta es un excelente vehículo para varias vitaminas liposolubles e hidrosolubles:
- Vitamina K: Aporta cerca del 25% del valor diario recomendado, vital para la coagulación sanguínea y la salud ósea.
- Vitamina E: Un potente antioxidante que protege las células del daño oxidativo, algo poco común en otras frutas.
- Vitaminas B (Folato y B6): El ácido fólico (Folato) es crucial para la función celular y es especialmente importante durante el embarazo. La Vitamina B6 es fundamental para el metabolismo energético.
- Vitamina C: Aunque no es tan alta como en los cítricos, contribuye al sistema inmunológico y es necesaria para la absorción de hierro.
Minerales y Fitoquímicos
- Potasio: Con ∼485 mg por 100 g, la palta es superior al plátano en este mineral. El potasio es esencial para la función muscular, nerviosa y para regular la presión arterial.
- Magnesio: Importante para la producción de energía y la función muscular y nerviosa.
- Luteína y Zeaxantina: Estos carotenoides antioxidantes se concentran en la mácula de los ojos, ayudando a proteger la salud ocular contra la degeneración macular y las cataratas.
Principales beneficios para la salud
El consumo regular y moderado de palta, como parte de una dieta equilibrada, ofrece múltiples beneficios:
- Salud Cardiovascular: Las grasas monoinsaturadas (ácido oleico) ayudan a reducir el colesterol «malo» (LDL) y a elevar el colesterol «bueno» (HDL), lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
- Control de la Presión Arterial: Su riqueza en Potasio ayuda a contrarrestar los efectos negativos del sodio y a mantener la presión arterial en niveles normales.
- Salud Ocular: Contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que se acumulan en la retina y ayudan a proteger los ojos contra el daño de la luz UV y a prevenir padecimientos como las cataratas.
- Digestión y Saciedad: Su alto contenido de fibra promueve la regularidad intestinal, mejora la salud digestiva y proporciona una gran sensación de saciedad, lo cual es útil para el control del peso.
- Piel y Cabello: Las vitaminas C y E, junto con sus grasas, nutren la piel y el cabello, y actúan como antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el envejecimiento celular.
