En esta entrada te vamos a mostrar un cuadro con una serie de alimentos que son sustitutos del huevo para que puedas incluirlo en tu dieta vegana:
Dentro de la variedad gastronómica saludable, sustituir el huevo en las recetas de comida, especialmente en una dieta vegana, es más sencillo de lo que parece. Existen muchas alternativas vegetales que pueden cumplir la misma función que el huevo, ya sea como aglutinante, aportando humedad o dando estructura a las preparaciones.
¿Por qué sustituir el huevo?
- Dieta vegana: Quienes siguen una dieta vegana excluyen todos los productos de origen animal, incluido el huevo.
- Alergias: Algunas personas son alérgicas al huevo y necesitan encontrar alternativas.
- Ética: Muchas personas deciden evitar el consumo de huevo por motivos éticos o ambientales.
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Alternativas veganas al huevo:
A continuación, te presento algunas de las alternativas más comunes y cómo utilizarlas:
- Semillas de chía o lino:
- Mezcla 1 cucharada de semillas con 3 cucharadas de agua y deja reposar unos minutos hasta que forme un gel. Esta mezcla puede sustituir a un huevo en muchas recetas.
- Aquafaba:
- Es el líquido que queda en la lata de garbanzos. Batido, puede reemplazar claras de huevo.
- Puré de manzana o plátano:
- Aportan humedad y dulzor a las recetas.
- Harina de garbanzo:
- Ideal para hacer tortillas y rebozados.
- Tofu sedoso:
- Se puede utilizar en postres y masas.
- Productos comerciales:
- Existen productos específicos para sustituir el huevo, como los huevos de linaza o los preparados en polvo.
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