En septiembre se procesaron 1,045 millones de cabezas, mientras que la producción de carne retrocedió 5,2% frente al mismo mes de 2025. El mayor peso de los animales compensó parcialmente la caída de la faena.
La faena de ganado vacuno mostró una recuperación mensual en septiembre, aunque se mantuvo muy por debajo de los niveles del año pasado. Según el último informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, se faenaron 1,045 millones de cabezas, un 3,3% más que en agosto, pero un 11% menos que en septiembre de 2025.
Entre enero y septiembre de este año, la faena acumuló 9,18 millones de bovinos, lo que representa una caída del 10% interanual. En el mismo período, la producción de carne alcanzó unas 2,203 millones de toneladas equivalente res con hueso, un 6,6% menos que en los primeros nueve meses de 2025.
Más kilos por animal
Pese a la menor cantidad de animales procesados, el peso promedio de las carcasas aumentó. En septiembre llegó a 247 kilos por res, un 6,5% más que los 231,9 kilos registrados un año atrás. El promedio acumulado de 2026 también creció, hasta los 240 kilos.
La tendencia se vincula con los buenos valores de la hacienda, que favorecen la retención de animales en los campos para extender el engorde y llevar a faena ejemplares de mayor peso.
Por su parte, las hembras representaron el 45,9% de la faena total entre enero y septiembre, por debajo del 47,2% registrado en igual período de 2025.
En septiembre, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 418.500 cabezas, equivalentes al 40% del total nacional.
