Pan casero con chicharrón económico con receta fácil

 Hoy vamos a hacer un pan que es un clásico y compañero del mate, pero que es tan rico. Es el pan con chicharrones.

  La historia del chicharrón se inicia con los negros libertos traídos a la colonia por los españoles, ya que estos tenían la costumbre de criar cerdos.  La grasa o manteca del cerdo, representaba  para ellos el elemento primario para engrasar los alimentos; el  chicharrón  sólo era el residuo o producto secundario obtenido del  proceso de derretir la grasa y sólo era utilizado para la alimentación de otros animales.

En principio, las personas no consumían el chicharrón. Pero poco a poco las costumbres fueron cambiando. Primero, se vendió a muy bajo precio, o bien se le regalaba a los pobres.  Pero luego, su consumo se fue popularizando en todos los estratos de las diferentes sociedades de las colonias latinoamericanas. 

 Ya hemos aprendido a hacer la  grasa de pella  y los  chicharrones  que vamos a utilizar para hacer nuestro pan y cuya receta podrán consultar a continuación:

 Porciones: 15 pancitos
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Cocina: Peruana
Dificultad: Fácil Calorías: 584 calorías por porción
 

Ingredientes para los chicharrones

• 350 grs de tocino fresco.
• 12 cc de leche.
• Sal.

Ingredientes para el pan casero

• 600 grs de harina 000.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 200 cc de agua tibia.
• 60 grs de levadura de cerveza.
• 100 grs de grasa de pella, en pomada.

Como hacer el pan con chicharrones

Chicharrones paso a paso

1. Cortar el tocino fresco en daditos chiquitos y colocarlos en una cacerolita.
2. Agregar la leche y cocinar a fuego fuerte hasta que los daditos de tocino estén bien doraditos.
3. Retirarlos de la preparación y dejarlos escurrir bien hasta que queden sin la grasa, sazonar con sal antes que se enfríen. Reservar.

Pan casero paso a paso

1. Disponer la harina sobre la mesa en forma de volcán, agregar la sal a la harina por los bordes del volcán.
2. Agregar en el centro la levadura de cerveza con el agua tibia y disolver bien la levadura con las manos sin mezclar con la harina. Agregar la grasa de pella en estado pomada y en ese momento mezclar rápidamente todo con la harina incluida, formar una masa separarla un poco e incluir los chicharrones en la misma.
3. Amasar bien hasta que esté totalmente integrado el chicharrón en la masa. formar un bollo y dejar leudar tapado en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
4. Estirar la masa, sin presionarla mucho, hasta lograr un espesor de unos 3 cm. Cortar discos con un cortapastas de 12 cm de diámetro y colóquelos en una placa para horno, previamente aceitada. Dejarlos leudar 10 minutos mas, pintarlos con huevo.
5. Cocinar en horno pre-calentado a temperatura moderada por un espacio de 20 minutos.