22-04-24 |

Pan casero con chicharrón económico con receta fácil

 Hoy vamos a hacer un pan que es un clásico y compañero del mate: El pan con chicharrón. Tomá nota de esta sencilla receta y anímate a prepararlo hoy mismo.

Uno de los agregados del pan o los criollitos, el chicharrón, quien tiene un origen y según la historia cuenta que este se inicia con los negros libertos traídos a la colonia por los españoles, quienes tenían la costumbre de criar cerdos.  

Conocida como la grasa o manteca del cerdo, representaba para ellos el elemento primario para engrasar los alimentos; pero el  chicharrón sólo era el residuo o producto secundario obtenido del  proceso de derretir la grasa y sólo era utilizado para la alimentación de otros animales.

Si bien en este tiempo las personas no consumían el chicharrón, de a poco las costumbres fueron cambiando. Primero, se vendió a muy bajo precio, o bien se le regalaba a los pobres.  Pero luego, su consumo se fue popularizando en todos los estratos de las diferentes sociedades de las colonias latinoamericanas. 

Hoy en día, los chicharrones son apreciados y utilizados para hacer nuestro pan y cuya receta podrán elaborarla a continuación:
 

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Ingredientes para los chicharrones

  • 350 grasa del cerdo (u otra grasa de preferencia)
  • 12 cc de leche.
  • Sal.

Ingredientes para el pan casero

  • 600 grs de harina 000.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 200 cc de agua tibia.
  • 60 grs de levadura de cerveza.
  • 100 grs de grasa de vacuna.

Chicharrones paso a paso

  1. Cortar la grasa de cerdo (u otra) en daditos chiquitos y colocarlos en una cacerola o sartén.
  2. Agregar la leche y cocinar a fuego fuerte hasta que los daditos de grasa estén bien dorados y crocantes.
  3. Retirarlos de la preparación y dejarlos escurrir bien hasta que queden sin la grasa. Sazonar con sal antes que se enfríen. Reservar.

Pan casero paso a paso

  1. Disponer la harina sobre la mesa en forma de volcán, agregar la sal a la harina por los bordes del volcán.
  2. Agregar en el centro la levadura de cerveza con el agua tibia y disolver bien la levadura con las manos sin mezclar con la harina. Agregar la grasa vacuna y en ese momento mezclar rápidamente todo con la harina incluida, formar una masa separarla un poco e incluir los chicharrones en la misma.
  3. Amasar bien hasta que esté totalmente integrado el chicharrón en la masa. formar un bollo y dejar leudar tapado en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
  4. Estirar la masa, sin presionarla mucho, hasta lograr un espesor de unos 3 cm. Cortar discos con un cortapastas de 12 cm de diámetro y colóquelos en una placa para horno, previamente aceitada. Dejarlos leudar 10 minutos mas.
  5. Cocinar en horno pre-calentado a temperatura moderada por un espacio de 20 minutos.

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Con información de: https://destinonea.com/

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