martes, julio 27, 2021
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Receta de la tortilla Santiagueña a la parrilla

Hoy te dejamos esta fácil receta para hacer en la parrilla de casa, la tradicional tortilla santiagueña. Prepará los mates y manos a la obra.

Las Tortillas Santiagueñas son muy conocidas en el Norte Argentino, en cada esquina de la ciudad se pueden ver puestos varios con esta exquisitez ideal para acompañar con un buen mate. Mirá esta receta y aprovechá el fuego a la parrilla luego de un rico asado.

En el norte del país una de las recetas más conocidas es la de las “ Tortillas Santiagueñas”, si bien se realizan en otras provincias  Santiago del Estero se destaca por la tradición y la costumbre de consumirlas, ya que en cada esquina de la ciudad se pueden ver puestos varios con esta exquisitez ,que en general se dice que es ideal para acompañar con un buen mate.!.

Ingredientes


6 raciones
1 kg harina 0000 ó 000
300 g grasa de pella derretida (grasa de carne de vaca)
1 cda sal gruesa en 1/2 vaso de agua caliente

Pasos


Mezclar muy bien hasta obtener una masa no muy blanda.
Sobar hasta que haga ampollas. Dejar descansar.
El bollo será cortado en porciones y estirar hasta darle forma de masa de pizza (de unos 15 a 25 cm de diámetro y no más de1cm de altura).
Pinchar con un tenedor la superficie.
Cocinar a la parrilla por ambos lados hasta que se dore. El centro queda algo tierno.
Formará una capa externa seca y semi dura, será interesante jugar con el dorado de las barras de la parrilla para que quede un dorado enrejado.

Vía:https://cookpad.com/

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23 Comentarios

    • Buenos días. No cambia el resultado. Por el contrario, salen más sabrosas. Y si quieres hacerlas con harina leudante, salen un poco más tiernas. Pero al momento de colocarlas en la parrilla, te conviene pincharlas por encima con un tenedor, para que no se hagan burbujas. Dejarlas cocinar hasta que queden doradas. Saludos!

  1. Tortilla a la parrilla se llama y los santiagueños todo se hacen gana como cuando decían que el sándwich de milanesa era de ellos y lo preparaban en pan para hamburguesas jajajaj

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