Cuando bajan las temperaturas, los platos de cuchara se convierten en los protagonistas indiscutibles de mi cocina. Un buen guiso reconfortante o cualquier acompañamiento que abrigue y entone el cuerpo es justo lo que necesitamos en esta época del año. Son la opción perfecta para las frías noches de invierno.
Champiñones y jengibre: Salud y sabor en armonía
Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también es un portento de salud y nutrición. Los champiñones son conocidos por ser magníficos antioxidantes y tienen un contenido calórico muy bajo, lo que los convierte en un ingrediente ideal. El jengibre, por su parte, es un potente antiinflamatorio y una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales.
El Jengibre: Más allá de sus beneficios
Al igual que la cúrcuma, el jengibre goza de una excelente reputación por sus múltiples propiedades saludables. Sin embargo, su atractivo va más allá de sus beneficios nutricionales. Su sabor intenso y aroma particular lo convierten en un ingrediente versátil que nos invita a explorar y experimentar en la cocina, aportando un toque de novedad a una gran variedad de platos.
Ingredientes
350 g de champiñones, en láminas
1 tomate natural, o en trozos de lata (opcional)
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de hojas de hinojo, picadas
Aceite
Sal
Preparación
Para empezar, corta los champiñones en láminas.
Luego, calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega los champiñones y saltéalos durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
A continuación, incorpora el tomate (si lo usas), el jengibre, la cúrcuma y las hojas de hinojo. Mezcla bien todos los ingredientes.
Cocina a fuego suave, revolviendo de vez en cuando, hasta que el tomate se haya deshecho por completo y la mezcla tenga una consistencia similar a la de una salsa espesa.
