Las comidas fáciles y rápidas de elaborar, son cada vez más populares y bajo esta tendencia es que llega la receta de unas croquetas de zanahoria con queso.
Las croquetas de zanahoria y queso son perfectas para disfrutar en un almuerzo o cena. Cabe recordar que la zanahoria es un alimento que contiene alta concentración de vitaminas y fibra. Esta verdura junto al queso son las claves para lograr unas croquetas de lujo.
Ingredientes:
- 5 zanahorias
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 100 gr de queso parmesano rallado
- 250 gr de queso de untar
- 3 cucharadas de leche
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Paso a paso:
- Añadimos la misma cantidad de zanahorias que de harina (tamizada) en el vaso de la batidora
- Incorporar la levadura también tamizada.
- Sumar el queso de untar y mezclar con una cuchara o la propia batidora.
- Salpimentamos a gusto e incorporar el queso parmesano (podes reemplazarlo por el tipo de queso que tengas o el que mas te guste).
- Amasar bien y agregar 3 cucharadas de leche.
- Dejar reposar la masa por algunos minutos.
- Por aparte, en un plato colocar pan rallado y en otro poner el huevo batido.
- Darle forma a las croquetas y rebozarlas por el huevo y el pan rallado.
- Cocinar en una sartén con una buena cantidad de aceite hasta que estén doradas.
