2026 marcará un nuevo récord de consumo, con más de 50 kilos de pollo por habitante. Detrás de esa cifra hay no solo un cambio en los hábitos de consumo, sino también una oportunidad para toda la cadena avícola de consolidar su crecimiento y generar mayor valor dentro del país.
La carne de pollo se encamina a superar los 50 kilos de consumo por habitante durante 2026 en Argentina, luego de cerrar 2025 en torno a los 49 kilos. La proyección corresponde al Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y fue difundida en octubre por el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP).
El dato marca un nuevo avance para una proteína que, según el sector, ya es la más consumida del país y gana cada vez mayor protagonismo dentro del mercado argentino de alimentos. Si la estimación se confirma, el consumo per cápita crecería más de un 2% en apenas un año.
Más pollo en la mesa y mayor actividad para la cadena avícola
El crecimiento del consumo representa una señal relevante para toda la cadena, ya que una demanda interna sostenida genera mayores necesidades de producción, procesamiento, distribución y comercialización. De todos modos, los datos difundidos no incluyen cifras de facturación, precios, producción total ni exportaciones, por lo que todavía no permiten determinar el impacto económico concreto del aumento.
Entre los factores que favorecen la presencia del pollo en la alimentación cotidiana, CINCAP destaca su versatilidad y practicidad, además de su fácil masticación y digestibilidad. Estas características permiten incorporarlo a una amplia variedad de preparaciones, desde comidas familiares hasta viandas y opciones para consumir al aire libre, como sándwiches, wraps, tartas, milanesas y empanadas.
A esto se suman sus atributos nutricionales. Según CINCAP, la carne de pollo aporta proteínas de buena calidad, vitaminas del complejo B y minerales, además de presentar un bajo contenido de grasas totales y predominio de ácidos grasos insaturados.
El desafío detrás del récord
Superar la barrera de los 50 kilos por habitante reforzaría el peso del mercado interno para la actividad avícola argentina. El desafío para el sector será convertir ese crecimiento de la demanda en más producción, inversión, eficiencia y agregado de valor, desde la producción primaria y la alimentación animal hasta el procesamiento, la logística y la comercialización.
El dato también vuelve a poner en evidencia el peso del consumidor argentino dentro de esta cadena agroindustrial. Aunque la información disponible no permite medir todavía cuánto podría traducirse este crecimiento en exportaciones o inversiones, la tendencia resulta clara: el pollo ocupa un lugar cada vez más importante en la dieta de los argentinos.
Si la proyección de CEPA finalmente se cumple, 2026 marcará un nuevo récord de consumo, con más de 50 kilos de pollo por habitante. Detrás de esa cifra hay no solo un cambio en los hábitos de consumo, sino también una oportunidad para toda la cadena avícola de consolidar su crecimiento y generar mayor valor dentro del país.
