Empanadas de carne cortada a cuchillo

Bien jugosas y sabrosas no hay como unas buenas empanadas de carne cortadas a cuchillo. Llevan un poco más de trabajo pero realmente valen la pena.

Las empanadas de carne cortada a cuchillo son sin duda uno de los manjares más exiquisitos que podemos comer, la mezcla de las verduras, la carne y la masa la hacen una comida rica, rica. A continuación te explicamos la receta de empanadas de carne cortada a cuchillo.

Ingredientes para la masa

• 700 g de harina 0000
• 1 taza de grasa vacuna líquida derretida
• 1 taza de agua
• Sal, a gusto

Ingredientes para el relleno

• 1 kilo de carne de nalga
• 1 kilo de cebollas
• 500 g de morrones
• 3 plantas de cebolla de verdeo
• 1 hoja de laurel
• Sal, a gusto
• Comino, a gusto
• Pimienta, a gusto
• Grasa de pella, cantidad necesaria

Preparación

Paso 1

​Formar un volcán con la harina y la sal. Verter en el centro un pocillo de grasa líquida y 3/4 partes del agua.

Paso 2

Tomar la masa desde adentro mezclando grasa, agua y harina. Amasar hasta lograr un bollo bien liso. Dejarlo descansar unos minutos, estirarlo y cortar en discos.

Paso 3

Derretir una cucharada de grasa, agregar la cebolla, el morrón y el laurel. Rehogar hasta transparentar la verdura.

Paso 4

Sumar la carne cortada en cubos pequeños, salpimentar y cocinar de 30 a 40 minutos. Agregar el ají molido, el pimentón y revolver.

Paso 5

Incorporar el verdeo, dejar cocinar unos minutos, rectificar condimentos y dejar enfriar.

Paso 6

Armar las empanadas y reservar en frío hasta el momento de la cocción​.