Una guía imperdible para elaborar los huevos de Pascua veganos

Los huevos de Pascua convencionales suelen contener algo de leche o manteca al preparar el chocolate, así como pasta y crema que se utilizan para decorar además de los huevos. Esta versión de los huevos de Pascua veganos nos permitirá tener celebraciones libres de ingrediente animal.

En esta nota te dejamos una guía completa para elaborar huevos de Pascua veganos, en la previa a la época de Semana Santa, desde la elección del chocolate hasta las técnicas de templado y decoración.

Antes de pasar a la receta, te vamos a contar una curiosidad. La tradición de consumir huevos de Pascua durante la Semana Santa tiene raíces tanto religiosas como culturales que se entrelazan a lo largo de la historia.

Orígenes paganos. Uno de los motivos más interesantes que se trata de Símbolo de fertilidad y renovación: Desde tiempos antiguos, el huevo ha sido un símbolo de vida, fertilidad y renacimiento, especialmente asociado con la llegada de la primavera. Muchas culturas paganas celebraban el equinoccio de primavera con rituales que incluían huevos.

Ahora si vamos a pasar a la guía de como preparar un huevo de pascua distinto:

Ingredientes básicos:

Chocolate vegano: Busca chocolate con alto porcentaje de cacao (mínimo 50%) y sin ingredientes de origen animal (leche, manteca, etc.).
Ingredientes opcionales para relleno: Frutos secos, frutas deshidratadas, coco rallado, cremas veganas, dulce de leche vegano, etc.
Ingredientes opcionales para decoración: Chocolate blanco vegano, colorantes alimentarios veganos, frutos secos, coco rallado, etc.

Utensilios:

Moldes para huevos de Pascua: Pueden ser de policarbonato, silicona o metal.
Baño María o microondas: Para derretir el chocolate.
Termómetro de cocina: Para controlar la temperatura del chocolate.
Espátula: Para trabajar el chocolate.
Manga pastelera (opcional): Para decorar.

Paso a paso:

Templado del chocolate:
- El templado es crucial para que el chocolate quede brillante y crujiente.
- Existen varias técnicas:
  - Baño María: Derrite 2/3 del chocolate a baño María, retira del fuego y añade el tercio restante, removiendo hasta que se derrita y la temperatura baje.
  - Microondas: Derrite el chocolate en intervalos cortos, removiendo entre cada uno, hasta que se derrita casi por completo. Luego, remueve hasta que se derrita por completo.
  - Siembra: Derretir 3/4 del chocolate a baño maria o microondas y cuando esta derretido agregar el 1/4 restante revolviendo hasta que se derrita.
- La temperatura ideal varía según el tipo de chocolate:
  - Chocolate negro: 31-32°C.
  - Chocolate con leche vegano: 29-30°C.
  - Chocolate blanco vegano: 28-29°C.
Moldeado:
- Vierte el chocolate templado en los moldes, asegurándote de cubrir toda la superficie.
- Gira los moldes para eliminar el exceso de chocolate.
- Deja que el chocolate se endurezca boca abajo sobre papel de hornear.
- Si desea una cascara gruesa, repita este proceso.
Relleno (opcional):
- Una vez que las cáscaras estén endurecidas, rellénalas con los ingredientes elegidos.
- Si el relleno es humedo, como dulce de leche vegano, o cremas, se recomienda realizar el relleno justo antes de unir las tapas, para que no humedezca la cascara.
Unión de las mitades:
- Calienta ligeramente los bordes de las mitades del huevo para que se derritan un poco.
- Une las mitades, presionando suavemente.
- Retire el exceso de chocolate con un cuchillo.
Decoración:
- Deja volar tu imaginación:
  - Decora con chocolate blanco vegano derretido, creando diseños con una manga pastelera.
  - Espolvorea frutos secos, coco rallado o virutas de chocolate.
  - Utiliza colorantes alimentarios veganos para crear diseños coloridos.

Consejos adicionales:

Utiliza chocolate vegano de buena calidad para obtener mejores resultados.
Controla la temperatura del chocolate con precisión para un templado perfecto.
Deja que los huevos se endurezcan por completo antes de desmoldarlos.
Guarda los huevos en un lugar fresco y seco.

Variaciones:

Huevos rellenos: Rellena con trufa vegana, mousse de chocolate, frutos secos, etc.
Huevos marmolados: Mezcla chocolate negro y blanco vegano derretidos para crear un efecto marmolado.
Huevos con inclusiones: Añade frutos secos, trozos de galleta o frutas deshidratadas al chocolate antes de moldearlo.