La albahaca perenne es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar del sabor y aroma de esta hierba durante todo el año. ¿Qué la diferencia de la albahaca común?
También conocida como Ocimum basilicum var, la albahaca perenne es una variedad de albahaca que, como su nombre indica, puede vivir varios años. A diferencia de la albahaca anual que se cultiva comúnmente en huertos y jardines, esta variedad es más resistente y puede soportar temperaturas más bajas.
Dentro de la gran variedad de plantas aromáticas de uso culinario, este ejemplar es para mucho una rareza, o poco conocido. A continuación vamos a analizar a este ejemplar:
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Características Distintivas:
- Ciclo de Vida: La principal diferencia radica en su ciclo de vida. La albahaca perenne es perenne, lo que significa que vuelve a brotar año tras año. La albahaca anual, por otro lado, completa su ciclo de vida en una sola temporada.
- Sabor: El sabor de la albahaca perenne puede variar ligeramente dependiendo de la variedad, pero en general se describe como más suave y menos intenso que el de la albahaca anual.
- Tamaño: Tiende a crecer más alta y ramificada que la albahaca anual.
- Resistencia: Es más resistente a las enfermedades y plagas, y puede tolerar condiciones climáticas más adversas.
- Aroma: Aunque el aroma es similar al de la albahaca tradicional, puede presentar algunas notas ligeramente diferentes.
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Diferencias con la Albahaca Tradicional:
¿Por qué Cultivar Albahaca Perenne?
- Mayor Productividad: Al ser perenne, te proporciona hojas frescas durante más tiempo.
- Menor Mantenimiento: Una vez establecida, requiere menos cuidados que la anual.
- Mayor Variedad: Existen diferentes variedades de albahaca perenne con distintos sabores y aromas.
Usos Culinarios:
La albahaca perenne se utiliza de la misma manera que la albahaca anual. Es ideal para:
- Salsas: Pesto, marinadas, salsas para pasta.
- Ensaladas: Agrega un toque fresco y aromático.
- Platos de Carne y Pescado: Perfecta para acompañar carnes a la parrilla o pescados al horno.
- Bebidas: Infusiones, cócteles.
En Conclusión:
Su mayor resistencia y facilidad de cultivo la convierten en una planta muy versátil en la cocina y el jardín.
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