El CEO del frigorífico Forres Beltrán alertó que exportar carne vacuna genera pérdidas de hasta 400 dólares por tonelada, en un contexto de costos en alza, precios internacionales deprimidos e informalidad creciente.
La exportación de carne vacuna atraviesa uno de sus momentos más críticos, a pesar de que la ganadería muestra números positivos. Según explicó Maximiliano Morello, CEO del frigorífico Forres Beltrán, la industria frigorífica exportadora acumula cinco meses consecutivos operando a pérdida, una situación que “no se puede sostener en el tiempo”. La falta de competitividad provocó que en el primer trimestre de 2025 las ventas externas cayeran 20% interanual, y aunque hubo una leve recuperación a mitad de año, el escenario volvió a deteriorarse en los últimos meses.
Las pérdidas se concentran en los principales destinos de exportación, especialmente China y la Unión Europea. Morello detalló que en el caso de China se pierden entre 300 y 400 dólares por tonelada, tomando como referencia un valor de exportación de US$ 5.350 por tonelada en el esquema de seis cortes. Si los precios bajan aún más, las pérdidas pueden llegar a los 500 dólares por tonelada, lo que vuelve inviable la operatoria.
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El mercado europeo tampoco ofrece alivio. En la exportación de carne de novillo a la Unión Europea, las pérdidas rondan los 500 dólares por tonelada, incluso logrando una buena integración del resto de los cortes hacia Estados Unidos o China. A este cuadro se suma el fuerte aumento del valor del ganado y de los costos operativos, factores que profundizan el rojo en las cuentas de los frigoríficos.
El mercado interno tampoco compensa la crisis exportadora, advirtió el empresario. El consumo de carne vacuna pierde kilos por habitante año tras año, y los últimos aumentos de precios golpearon aún más la demanda. Además, la informalidad creciente distorsiona el mercado, ya que la falta de controles favorece la venta de carne en negro. Así, la industria frigorífica queda atrapada entre precios internacionales bajos, escasez de hacienda y competencia desleal, mientras intenta sostener la actividad sin poder revertir meses de resultados negativos.
Fuente: Bichos de Campo
