¿Sabías que se pueden elaborar unos sabrosos ravioles caseros rellenos con palta? En esta nota te contamos el sencillo procedimiento para prepararlos.
Hoy vamos a dar rienda suelta a la creatividad y aventurarnos a preparar ravioles rellenos de palta, que además de una excelente opción para disfrutar de un plato fresco y lleno de sabor, el ingrediente estrella, la palta, posee grandes bondades alimenticias.
Esta increíble fruta y tan popular, es una fuente importante Fibra, lo que promueve la sensación de saciedad, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y favorece la salud digestiva. Además aporta Vitaminas, como ser la C, E y K, que son antioxidantes importantes para la salud celular y la protección contra el daño de los radicales libres. También es una buena fuente de vitaminas del complejo B, como el ácido fólico, entre otras bondades.
Después de este breve repaso en cuanto a las propiedades de la palta (o aguacate) te vamos a dejar el listado de ingredientes y el paso a paso, para que prepares estos ravioles caseros:
Ingredientes necesarios
- Para la pasta:
- 200 gramos de harina
- 3 huevos grandes
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 2 paltas maduras
- 1/2 taza de queso crema
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Para servir:
- Salsa de tu preferencia (tomate, pesto, mantequilla clarificada, etc.)
- Queso rallado (parmesano, reggianito, etc.)
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Preparación:
- Pasta:
- En un bowl, mezcla la harina y la sal. Forma un hueco en el centro y agrega los huevos.
- Con un tenedor, comienza a incorporar los huevos a la harina hasta formar una masa.
- Amasa sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa suave y elástica.
- Envuelve la masa en film plástico y deja reposar por al menos 30 minutos.
- Relleno:
- En un bowl, machaca las paltas con un tenedor hasta obtener un puré.
- Agrega el queso ricotta, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Armado de los ravioles:
- Estira la masa con un rodillo hasta obtener un espesor de aproximadamente 2 mm.
- Coloca cucharadas del relleno sobre la masa, dejando un espacio entre cada una.
- Humedece los bordes de la masa alrededor del relleno con un poco de agua.
- Cubre con otra lámina de masa y presiona los bordes para sellar los ravioles.
- Con un cortapasta o un cuchillo, corta los ravioles.
- Cocción:
- Llena una olla grande con abundante agua y sal.
- Cuando el agua hierva, agrega los ravioles y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén al dente.
- Presentación:
- Escurre los ravioles y sírvelos con la salsa de tu preferencia.
- Espolvorea con queso rallado al gusto.
Tips:
- Para darle un toque extra de sabor al relleno, puedes agregar hierbas frescas picadas como perejil o albahaca.
- Si no tienes máquina para hacer pasta, puedes comprar pasta fresca ya lista.
- Para un toque más sofisticado, puedes servir los ravioles con una reducción de vino tinto o una salsa de mantequilla con salvia.
- Puedes congelar los ravioles crudos para utilizarlos más adelante.
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