La tradicional mandioca frita, un rico platillo que puede degustarse como una entrada o un rico aperitivo.
La yuca y la mandioca son dos nombres que se utilizan para referirse al mismo tubérculo, ¡así que no hay ninguna diferencia entre ellas!
¿Por qué se usan dos nombres?
- Regionalismos: Al igual que muchos alimentos, la yuca o mandioca recibe diferentes nombres dependiendo de la región. En algunos países de América Latina, como México y Centroamérica, se le conoce más como yuca, mientras que en otros como Argentina, Brasil y Paraguay, se le llama mandioca.
- Variedades: Aunque el tubérculo es el mismo, existen diferentes variedades de yuca o mandioca, cada una con características ligeramente distintas en cuanto a sabor, textura y tamaño.
La mandioca frita es una delicia muy popular en muchos países, pero más allá de ser sabrosa posee propiedades nutricionales: es rica en carbohidratos, fibra y algunos minerales como potasio. Aquí te dejamos una receta fácil y deliciosa para prepararla: Mandioca (yuca) frita
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Ingredientes necesarios
- 1 kg de mandioca
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Preparación de la receta
- Pelar y cortar: Pelar la mandioca y cortarla en bastones del tamaño deseado. Puedes cortarla en bastones gruesos o delgados, según tu preferencia.
- Hervir: Colocar los bastones de mandioca en una olla con abundante agua y sal. Llevar a hervir y cocinar hasta que estén tiernos pero firmes, aproximadamente 15-20 minutos.
- Escurrir: Escurrir bien la mandioca y dejarla enfriar ligeramente.
- Freír: Calentar abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Freír los bastones de mandioca hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
- Escurrir y salar: Retirar la mandioca con una espumadera y colocarla sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Salar al gusto y servir inmediatamente.
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Tips:
- Para una mandioca más crocante: Puedes espolvorear un poco de harina sobre los bastones de mandioca antes de freírlos.
- Acompañamientos: La mandioca frita es deliciosa como acompañamiento de carnes, aves o simplemente como snack. También puedes servirla con salsas como chimichurri o mayonesa de ajo.
- Variantes: Puedes agregarle otros ingredientes a la mandioca frita, como ajo en polvo, pimentón dulce o hierbas aromáticas.
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