17-06-24 |

De la huerta a la mesa: Capacitación en autoproducción de semillas y elaboración casera de salsa de tomate

Alumnos de los últimos cursos de la Escuela Agrotécnica local participaron de una completa capacitación en la agencia de extensión rural del INTA Andalgalá. La jornada, enmarcada en la asignatura prácticas profesionalizantes, brindó a los estudiantes herramientas y conocimientos para la autoproducción de semillas de tomate, la elaboración casera de salsa de tomate y variantes con hortalizas y especias.

El evento se desarrolló en un formato teórico-práctico, bajo la dirección de Adrián Carrizo, jefe de la Agencia, quien guió a los participantes a través de diversas temáticas. Estas incluyeron la autoproducción y conservación de semillas de tomate de distintas variedades, el etiquetado y análisis comúnmente realizados en semillas de tomate. La instrucción sobre la elaboración casera de salsa de tomate y otras variantes estuvo a cargo de David Santillán.

Para llevar a cabo estas actividades, se tomó en consideración la producción experimental de semillas y la experiencia previa con diversas líneas de tomate, algunas de las cuales son comercializadas por INTA La Consulta, Mendoza, como la variedad de tomate UCO INTA.

Los alumnos contaron con la orientación del profesor de prácticas profesionalizantes Gaspar Rojas, así como de otros profesionales, incluyendo a Alfredo Aguirre, Silvana Amayo, Jessica Asesor, Evelyn Bambicha, Elena Padilla y Patricia Cabrera.

El propósito de esta experiencia es proporcionar a los alumnos conocimientos prácticos que les sean útiles en su inserción laboral, así como para ampliar su campo de acción y desarrollar habilidades propias de un técnico agrónomo. Estas habilidades pueden incluso dar lugar a oportunidades de emprendimiento o la creación de microemprendimientos liderados por los propios alumnos.

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