¿Quieres aprender a realizar esta receta super sabrosa del norte argentino?. En esta nota te enseñamos a hacerla para degustar con la familia o amistades en todo momento.
Las empanadas en si, son una tradición en Argentina, que ameritan estar en la lista de las preferencias cuando de comidas se trata, ya sea por el inigualable sabor, sus rellenos, modo de preparación. Hoy vamos a inclinarnos por una receta muy habitual en el norte, seguro que no vas a dudar en prepararlas hoy mismo.
Si bien el locro y las empanadas se comen habitualmente en fechas patrias, no hace falta esperar a una de ellas para disfrutar de esos exquisitos sabores. Por ello, hoy te brindamos la receta tradicional de empanadas salteñas para que puedas hacerla en casa.
Cabe destacar que las empanadas salteñas no llevan mucho picante, se caracterizan por ser más pequeñas que las otras y sumamente jugosas. Su preparación cuenta con carne cortada a cuchillo, papa hervida, huevo duro, cebolla común y de verdeo, morrón, ají molido, pimentón y comino. Todos estos ingredientes se deben rehogan en grasa de pella. Lo óptimo es cocinar estas empanadas en horno de barro o freírlas.
Leer también: Receta de empanada de tomate, queso y albahaca
Todo lo que vas a necesitar para esta receta:
(Para 10 raciones)
- 1 kg harina leudante
- 200 gr manteca
- 150 gr grasa pella
- 1 huevo
- 1 cda azúcar
- 1 cda sal
- 1/2 litro agua (debe estas tibia)
- 1 kg carne
- 2 cebollas grandes
- 1 cda pimentón
- 1 cdts ají molido
- Sal y pimienta a gusto
- 1/2 kg de papas
- 3 huevos duros
- Aceitunas
Pasos a seguir:
Para la masa:
- En un bol, poner harina. Hacer un hueco en su centro.
- En otro recipiente batir un huevo junto con la manteca y la grasa (deben estar derretidas), sal y azúcar. Mientras batís, poco a poco incorporar el agua tibia y mezclar bien.
- Verter la mezcla en el hueco que realizamos en la harina.
- Unir todo lentamente hasta lograr una masa lisa (no debe estar ni muy dura ni muy blanda).
- Separar la masa en dos bollos. Dejarlos reposar dentro de un bol tapado con un trapo limpio por aproximadamente 20 minutos.
Para el relleno:
- Lavar, pelar y cortar las papas en pequeños cuadrados.
- Hervir las papas en agua con sal a media cocción
- Por otra parte, cortar la carne en pequeños pedazos.
- Realizar una salmuera con agua caliente, sal y pimienta. Mojar la carne en ella.
- En una sartén, rehogar la cebolla con dos cucharadas de aceite y tres de manteca. Sumarle el pimentón, el ají y la carne. Cocinar mientras revolves. Añadir las papas, condimentar y dejar enfriar.
Te puede interesar: Receta económica y sencilla de empanaditas de queso
Pasos finales:
- Estirar la masa y cortar los discos de empanadas. En cada una de ellas colocar una cucharada del relleno junto a los huevos picados y las aceitunas.
- Con salmuera, humedecer los bordes de la masa y cerrarla. Hacer el repulgue.
- Finalmente las podes cocinar al horno o freír.
Fuente: www.facebook.com
