Un hito notable se alcanzó en el primer semestre del 2025: la producción fue de 385 unidades por persona.
La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) informó que el consumo de huevos en el país alcanzó un hito histórico. Durante el primer semestre, el consumo per cápita llegó a 380 unidades por persona, una cifra sin precedentes. Este aumento en la demanda impulsó la producción hasta las 385 unidades per cápita en el mismo período. CAPIA atribuyó este logro al «compromiso diario y permanente de los productores con la producción sustentable y amigable a las buenas prácticas».
A pesar del récord, los productores sufren una crisis
Aunque el sector celebra el récord de consumo y producción, los productores se encuentran en una situación difícil. El precio final que reciben está muy por debajo de lo necesario para cubrir sus costos.
CAPIA explicó que, a pesar de la fuerte demanda, el aumento de los costos de insumos no se vio reflejado en el precio final del huevo. Por el contrario, la mayor oferta en el mercado, a partir de fines de abril, provocó una caída de entre el 20% y 30% en los precios que se les paga a los productores.
Esta baja se trasladó rápidamente al consumidor. Como ejemplo, el precio promedio del maple de 30 huevos pasó de $9,000 en abril/mayo a un promedio de $6,500 en agosto.
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Crecimiento e impacto del sector
El crecimiento en la producción se debe a la inversión en tecnología, la expansión de granjas y la implementación de nuevos sistemas de manejo. Según CAPIA, el sector produce más de 18,000 millones de huevos al año, abasteciendo el mercado interno y exportando a más de 65 países. Con casi 60 millones de gallinas ponedoras, la industria genera más de 30,000 empleos directos e indirectos en 18 provincias.
El sector avícola argentino tiene una facturación anual que supera los $2,200 millones de dólares, con exportaciones que alcanzan los $50 millones de dólares.
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