¿Cuántos minutos exactamente tenemos que cocinar un huevo para lograr el punto que queremos? En esta nota te vamos a dar las pautas en una simple ilustración.
Hacer un huevo duro o huevo poché no es moco de pavo, todo tiene su manera y distintos tiempos de cocción para que la yema quede con el punto que más te guste, ya sea liquida, tensa, suave o más sólida. El secreto para conseguir un cocinado exitoso de un huevo que sea apetecible a nuestro antojo, depende del tiempo de cocción, los minutos que tendremos que exponerlos al calor del cocinado.
En este caso vamos a hablar del tradicional huevo duro, ya que hay varias maneras de asegurarse de que el huevo duro quede como pretendemos, ya sea para consumirlo solo, agregarlo a una ensalada o picarlo para las empanadas.
Para ir acelerando el asunto, tienes que saber que la mejor manera de saber si un huevo está cocido y duro es ponerlo en la mesada de la cocina y darle una vuelta rápida. Si gira sin problema alguno, el huevo está cocido y el líquido que queda dentro de la cáscara es mínimo.
En el caso contrario, si notas un bamboleo cuando el huevo empieza a girar, esto se debe a que todavía hay algo de líquido en su interior. Vuelve a poner el huevo a hervir durante 1 minuto más y comprueba de nuevo.
En casos mas extremos y detallados, cuando se necesita un cocinado de precisión, muchos cocineros profesionales emplean para estos casos es un termómetro y así comprueban el punto de cocción. Si tomamos la temperatura y comprobamos que está a uno 70º, esto quiere decir que lo tenemos completamente cocido y perfecto para sacarlo del agua hirviendo.
Para tener exactitud en la medición térmica, lo mejor dejarlo reposar un minuto y comprobarlo, ya que hay que tener en cuenta es de no tomar la temperatura nada más salga del agua.
Sin embargo, hay varias maneras de asegurarse de que el huevo duro salga perfecto, y es tomando el tiempo del cocinado. En el siguiente grafico te dejamos el tiempo justo del cocinado del huevo para que quede como más te guste:
Con información de: https://computerhoy.com/
