La mayonesa, una vez abierta, requiere de ciertos cuidados para mantener su calidad y evitar el crecimiento de bacterias, sobre todo el de la salmonela.
La mayonesa es una emulsión, lo que significa que es una mezcla de dos líquidos que normalmente no se mezclan, en este caso, aceite y limón y ( agua presente en las yemas de huevo). Esta emulsión se logra gracias a la yema de huevo, que actúa como un emulsionante natural. Además de aceite y yema de huevo, la mayonesa suele contener vinagre, mostaza, sal y pimienta para darle sabor.
Si es elaborada en casa y conservada de manera correcta, podemos evitar uno de los riesgos que enfrenta este aderezo, y es la posibilidad de contraer salmonelosis: La salmonela.
También puedes leer: Cómo conservar la crema de leche una vez abierta
¿Cómo se conserva la mayonesa?
Una vez abierta la mayonesa, es importante conservarla correctamente para evitar que se eche a perder. Aquí te dejo algunos consejos:
- Refrigeración: La mayonesa debe guardarse siempre en la heladera, ya que las bajas temperaturas ayudan a inhibir el crecimiento de bacterias.
- Envase original: Utiliza el envase original, ya que está diseñado para mantener la mayonesa fresca y protegida.
- Bien cerrada: Asegúrate de cerrar bien el frasco después de cada uso para evitar que entre aire y humedad.
- Fecha de caducidad: Respeta la fecha de caducidad indicada en el envase, aunque una vez abierta, lo ideal es consumirla en un plazo máximo de 3 meses.
- Observa el aspecto y olor: Antes de usarla, verifica que la mayonesa no tenga un olor extraño, un color diferente o una textura grumosa. Estos son signos de que podría estar en mal estado.
Seguir leyendo: ¿De qué manera hay que conservar la miel pura?
¿Cuánto tiempo dura la mayonesa en el refrigerador?
- Mayonesa comercial: Puede durar hasta 3 meses después de abierta, siempre y cuando se mantenga refrigerada y bien cerrada.
- Mayonesa casera: Debido a que no contiene conservantes, la mayonesa casera debe consumirse en un plazo máximo de 5 días.
Una nota muy interesante: Cómo conservar correctamente los embutidos en casa
Consejos adicionales:
- Observa el aspecto y el olor: Antes de consumirla, verifica que la mayonesa no tenga un olor extraño, un color diferente o una textura grumosa. Estos son signos de que podría estar en mal estado.
- Evita cambios bruscos de temperatura: No expongas la mayonesa a cambios bruscos de temperatura, ya que esto puede afectar su textura y sabor.
- No congeles la mayonesa: La congelación puede alterar la textura de la mayonesa y hacer que se separe al descongelarla.
Para resumir la nota, para conservar la mayonesa en óptimas condiciones, es fundamental mantenerla refrigerada, en su envase original y bien cerrada. De esta manera, podrás disfrutarla por más tiempo sin comprometer tu salud.
