Desde la antigüedad se utilizan distintos tipo de ingredientes para conservar alimentos. En esta nota te vamos a enumerar los principales para que los tengas en cuenta para su uso en casa.
Cuando se trata de alargar la vida útil de los alimentos, en la actualidad se utilizan métodos conocidos como ser: ebullición, congelación, refrigeración, pasteurización o deshidratación, entre otros. Pero, también se puede recurrir a otras maneras, con ingredientes naturales que sin lugar a dudas tienes en la alacena de casa.
En toda época del año, sobre todo en verano, cuando el calor y la temperatura ambiente juegan un papel fundamental a la hora de conservar los alimentos. Claro que es posible hacerlo, y lo puedes lograr sin comprometer su sabor ni su inocuidad, que es uno de los principales objetivos en seguridad alimentaria que debes conseguir.
Normalmente, para conservar ciertos alimentos perecederos se utilizan aditivos como los conservantes, sustancias químicas, pero, estos métodos pueden combinarse con el uso de ingredientes naturales.
Dejando de lado a los conservantes con agregados químicos, te vamos a dejar algunas alternativas para que puedas emplear otros métodos naturales de conservación de los alimentos.
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5 métodos naturales para conservar alimentos
La sal es uno de los conservantes naturales más utilizados para evitar la putrefacción de carnes y pescados. La sal lo que hace es aplicarse enteramente sobre el alimento a conservar con la finalidad de deshidratarlo y así evitar la parición de bacterias y mohos que son los encargados de estropear ese alimento.
El vinagre es otro conservante utilizado desde hace siglos en la preservación de los alimentos. Hay que tener en cuenta que este líquido contiene ácido acético que tiene la cualidad de acabar matando los microbios que afectan a los alimentos y que aceleran su deterioro.
Al igual que la sal, el azúcar es otro conservante natural que se utiliza mucho a la hora de evitar que las bacterias y microorganismos plaguen los alimentos y aceleren su deterioro. La función que tiene el azúcar es la misma que la de sal, es decir, absorber todo el líquido de los alimentos para así, mediante la deshidratación conseguir una perfecta conservación.
Otro alimentos o condimentos como la cebolla o el romero entre otros, se utilizan a la hora de conservar por su alto poder antioxidante, ya que previenen el deterioro de los alimentos al entrar en contacto con la acción directa del aire.
A continuación te presentamos un cuadro detallado donde podrás conocer las otras maneras de conservación de alimentos, las principales 5:
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Con información de: https://ambientech.org/
