Argentina es considerado uno de los «graneros del mundo» debido a la riqueza de la tierra, la gran variabilidad climática entre regiones y la gama de cultivos que van desde los cereales, a los vegetales y frutas.
El país presenta una amplia variedad de cultivos que son óptimos para desarrollar en los meses del invierno y la primavera. Con el cambio de estación muchos factores ambientales juegan un papel crucial en el éxito de siembra y cosecha.
Durante los meses fríos y secos del invierno, donde las lluvias son deficientes y las heladas suelen jugar un protagonismo crucial (negativos en algunos aspectos), se planifica la producción para los meses más cálidos y húmedos de la estación de primavera, donde las lluvias tienen mayor incidencia y favorecen a las reservas de agua en los suelos agrícolas.
Teniendo en cuenta los distintos aspectos geográficos y climáticos en las provincias donde se desarrolla el agro, en Argentina, los cultivos agrícolas de invierno-primavera suelen ser variados y dependen de la región y el clima. Algunos de los cultivos más comunes durante esta época son:
- Cereales de invierno: trigo, cebada, avena y centeno. Se siembran en marzo-abril y se cosechan en octubre-noviembre.
- Legumbres: lentejas, garbanzos, arvejas y porotos. Se siembran en marzo-mayo y se cosechan en octubre-diciembre.
- Raíces y tubérculos: papas, zanahorias, remolachas y cebollas. Se siembran en marzo-mayo y se cosechan en octubre-diciembre.
- Hortalizas: lechugas, espinacas, brócoli, coliflor y apio. Se siembran en agosto-septiembre y se cosechan en noviembre-diciembre.
- Frutales: manzanas, peras, ciruelas y duraznos. Se cosechan en octubre-diciembre.
- Girasoles: se siembran en octubre-noviembre y se cosechan en marzo-abril.
- Soja: se siembra en octubre-noviembre y se cosecha en marzo-abril.
Regiones agrícolas más importantes en Argentina:
- Pampa Húmeda: Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y La Pampa. Ideal para cereales, soja y girasoles.
- Región de Cuyo: Mendoza, San Luis y La Rioja. Adecuada para cultivos resistentes a la sequía, como trigo y cebada.
- Nordeste: Corrientes, Misiones y Formosa. Aptitud para cultivos subtropicales, como tabaco y yerba mate.
- Cuyo: Mendoza, San Juan y La Rioja. Zona de frutales y vides.
- Región Núcleo: Santa Fe y Entre Ríos, abarcando la franja este de Córdoba, donde se siembra la Soja, el Maíz, el trigo, sorgo y girasol.
Hay que tener muy en cuenta que estas son generalizaciones y que las condiciones climáticas y edafológicas locales pueden variar.
