El verano trae consigo una abundancia de frutas frescas, jugosas y dulces, ideales para combatir el calor:
Los productos cosechados en su momento justo, sin necesidad de maduración forzada o transporte prolongado, alcanzan su punto máximo de sabor y concentración de nutrientes. Esto se traduce en frutas más dulces y jugosas, como la sandía y el durazno, y verduras de sabor intenso como el tomate.
Al ser cosechados en abundancia, la oferta supera la demanda, lo que se refleja en una reducción significativa de los precios. Esto permite al consumidor acceder a alimentos de alta calidad nutricional de forma más económica.
Elegir productos de estación, especialmente aquellos cultivados en regiones cercanas, reduce la huella de carbono asociada al transporte y almacenamiento. Además, apoya directamente a los productores locales de la zona.
La naturaleza nos ofrece en verano alimentos que son inherentemente refrescantes y con alto contenido de agua (como melones y pepinos), ideales para ayudar al organismo a mantenerse hidratado y contrarrestar las altas temperaturas características de la estación estival argentina.
Frutas de la estación de verano en Argentina
- Frutas con carozo:
- Durazno (melocotón)
- Pelón (nectarina)
- Ciruela
- Damasco (albaricoque)
- Cereza
- Melones y Sandías:
- Sandía
- Melón (incluyendo el Rocío de Miel y el tipo amarillo)
- Bayas y Otras:
- Frutilla (fresa)
- Arándanos
- Higo
- Uva
- Ananá (piña)
- Mango y Papaya/Mamón (especialmente en regiones del norte).
Verduras de verano (diciembre – marzo)
Las verduras de esta estación son perfectas para ensaladas frescas, rellenos y preparaciones ligeras:
- De fruto:
- Tomate
- Morrón (pimiento rojo, verde o amarillo)
- Berenjena
- Pepino
- Zapallito verde
- Choclo (maíz, especialmente tierno)
- De Vaina y Raíz/Tallo:
- Chauchas (judías verdes)
- Espárragos (su temporada suele terminar al inicio del verano, pero se consiguen)
- Rabanito
- Hojas y Otros:
- Calabaza y Zapallo (Anco y Cabutia, aunque también están disponibles gran parte del año)
- Albahaca (una hierba clave de la temporada)
- Acelga (aunque disponible todo el año, está en óptimo estado)
