La alternativa que te traemos hoy es realmente muy fácil de preparar en casa, incluso, hoy mismo puedes hacerla. Tortilla vegetariana para enamorar a tu paladar.
La berenjena es un fruto muy versátil y nutritivo, que aporta numerosos beneficios a nuestra salud, además tiene un bajo contenido calórico, por lo que es ideal para personas que buscan controlar su peso.
Sumado a esto, también favorece el tránsito intestinal y ayuda a prevenir el estreñimiento, debido a su alto contenido en fibras. Es considerada una fuente de antioxidantes y aporta vitaminas del grupo B (como la vitamina B6), vitamina C y ácido fólico.
En esta oportunidad vamos a utilizar este fruto para preparar tortilla de berenjena y queso, que es una opción deliciosa y versátil para cualquier comida. Aquí te dejamos una receta fácil y sabrosa:
Ingredientes necesarios:
- 1 berenjena mediana
- 100 gramos de queso (puede ser mozzarella, feta, cheddar, o el que más te guste)
- 4 huevos
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
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Preparación:
- Prepara la berenjena: Corta la berenjena en rodajas finas y salpimiéntalas. Coloca las rodajas en una bandeja para horno y hornea a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
- Prepara el relleno: Mientras tanto, en un bol, bate los huevos con un tenedor. Añade el queso rallado y el ajo picado. Salpimienta al gusto.
- Monta la tortilla: En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva. Coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo de la sartén. Vierte la mitad de la mezcla de huevos y queso sobre las berenjenas. Añade otra capa de berenjena y cubre con el resto de la mezcla de huevos.
- Cocina la tortilla: Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté dorada y cuajada.
- Servir: Retira la tortilla de la sartén y sírvela caliente.
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Consejos adicionales:
- Variantes: Puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como cebolla caramelizada, pimiento rojo, espárragos o hierbas frescas.
- Presentación: Puedes cortar la tortilla en porciones individuales y servirla como tapa, o en trozos más grandes como plato principal.
- Acompañamientos: Combina la tortilla con una ensalada fresca o unas patatas asadas.
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¡Disfruta de esta deliciosa y saludable tortilla de berenjena y queso!
