La receta de hoy es muy práctica y económica para elaborar, para los que el tiempo les queda corto y el bolsillo flaquea antes del fin de mes. Además es una receta para todos los gustos. Te enseñamos cómo prepararla en casa.
La tortilla de bastones de berenjena es una alternativa a la tortilla de papa, si bien existen distintas maneras de elaborarlas, con sus secretos y agregados, podemos lograr darle un toque especial dependiendo de nuestro gusto y el de los comensales.
A continuación te vamos a dejar la receta para que puedas preparar una variedad exquisita, de manera sencilla, con el listado respectivo de ingredientes y el paso a paso para elaborarla.
¿Qué necesitas para hacerla?
2 berenjenas medianas
3 huevos frescos
Sal/ pimienta
150 de queso en feta o cremoso
1 pizca de orégano
Aceite de oliva o girasol para freír
Manteca (opcional)
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Elaboración de la tortilla
1- Pelar las berenjenas y cortarlas en tiras, para freír. (Muchos prefieren dejar la cáscara). Freímos los bastones vuelta y vuelta en aceite de oliva bien caliente.
2– Una vez los bastones de berenjena fritos, los colocamos en un bol y le agregas 3 huevos batidos. Condimentamos con sal y una pizca de pimienta. Mezclamos todo muy bien.
3- Ponemos la sartén a calentar, con una leve base de aceite de oliva o de girasol, o bien, un poco de manteca, para aportar más sabor. Depositamos la mezcla de berenjenas ya fritas y huevo con cuidado sobre la base de aceite caliente. Cocinamos la tortilla primero de 1 lado, por 5 minutos aproximadamente y damos vuelta, otros 5 minutos del otro.
4- Una vez que damos vuelta la tortilla, le hacemos una capa de queso cremoso o en feta y le esparcimos un poco de orégano. Dejamos que se cocine por unos minutos más a sartén tapado.
5- Cuando el queso se haya derretido y se haya dorado un poco, retiramos la sartén del fuego. Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.
Podemos acompañar la porción de tortilla con una ensalada mixta de zanahoria rallada, pepino, tomate y palta. O con un arroz graneado. O si se prefiere, tomarla con un puré de zapallo y papa mixto.
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Receta: Jesús Canto
