La cadena porcina registró una fuerte expansión durante los primeros ocho meses del año, con más de 592.000 toneladas producidas. Al mismo tiempo, el consumo interno llegó a unos 20 kilos por habitante, en un escenario marcado por nuevas inversiones y mejoras sanitarias.
La producción de carne de cerdo superó las 592.000 toneladas entre enero y agosto, lo que representa un crecimiento interanual del 12,4%, según datos del sistema SIF-SIGICA analizados por la Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Solo durante agosto se produjeron unas 76.600 toneladas, consolidando el crecimiento de la actividad y el aumento de la capacidad productiva de la cadena.
Más inversiones y capacidad productiva
La expansión responde, entre otros factores, a nuevas inversiones en establecimientos porcinos, ampliaciones de la capacidad instalada y un incremento en la cantidad de madres.
A esto se suma el fortalecimiento de los programas sanitarios. Entre las medidas implementadas se encuentra el Nuevo Plan Nacional de Control y Erradicación de la Enfermedad de Aujeszky, destinado a mejorar las condiciones sanitarias y productivas del sector.
El consumo llegó a unos 20 kilos por habitante
El crecimiento de la oferta también tuvo su correlato en el mercado interno. El consumo de carne de cerdo alcanzó aproximadamente 20 kilos por habitante al año, el nivel más alto registrado para la actividad.
De acuerdo con los datos oficiales, el consumo porcino prácticamente se triplicó en las últimas dos décadas, reflejando el avance de la carne de cerdo dentro de la dieta de los argentinos.
Calidad y valor nutricional
En paralelo con el crecimiento del consumo, el INTI Carnes elaboró un informe sobre las características y propiedades nutricionales de la carne porcina.
El estudio analiza cinco cortes tradicionales y evalúa aspectos vinculados con su aporte de proteínas, minerales y otros componentes nutricionales. El objetivo es aportar información técnica que permita a los consumidores conocer mejor las características de este alimento.
Una cadena que sigue creciendo
Con más de 592.000 toneladas producidas hasta agosto y un consumo que ronda los 20 kilos por habitante, la cadena porcina atraviesa una etapa de expansión, impulsada tanto por el crecimiento de la capacidad productiva como por una mayor demanda interna.
Fuente: Prensa Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación
